料理上手な人のキッチンには必ずある、
魔法の調味料！

 

これをひとつプラスするだけで、

女子力家事力はびっくりするほどレベルアップ！？

 

いろいろと写真を撮ってアップする機会も増えたせいか、

割と「料理」に対して関心が高まっているように思えます。

 

料理好き男子さんも増えているし、手料理をアップしている人も多いですよね。

 

 

さて、今日は料理をしていて

ついやってしまった失敗をカバーしてくれる

魔法の調味料を紹介します。

しょっぱすぎた！

しょっぱければ砂糖を足せばいいじゃない！

……なんていいたいところですが、これ、うまくいきません。

 

しょっぱくなったところに砂糖を足しても、

しょっぱい味は微妙に残ってしまうし、全体的にバランスが崩れ安くなるんですよね。

 

そんなときには、お酢を少し入れてみてください。

不思議と、しょっぱいのが和らいで食べ安くなります。

 

酸っぱいのが気になる場合は、沸騰させてしまえばこれも気にならなくなるのでおすすめです。

 

なんかコクが出ない

ガストリック、って耳にしたことありませんか？

 

フランス生まれの調味料で、

実はこれ、

お砂糖と酢と水で作れちゃうんです。

 

材料は、

・グラニュー糖　100g

・米酢（ビネガー）　20g

・水　大さじ１、35ｇ

 

１、耐熱ボウルにグラニュー糖と酢を入れる。（混ぜないこと！）

２、600wのレンジで茶色くなって煙りが少し出るまで加熱（だいたい3分～くらい）

３、加熱してぐつぐつしているところへ水大さじ１を入れる（飛びはね注意）

４、ぐつぐつが収まってかたまってきたら水35ｇを少しずつ入れて混ぜて出来上がり

 

冷蔵庫で１，２週間保存出来ます♪

 

もちろん、酢と砂糖で煮物をするのもおすすめですよ。

 

個人的には鶏肉や豚肉は、

水、酢、砂糖、にんにく、

ちょっぴりおしょうゆで煮込んだだけでもかなりおいしいと思います。

 

生臭い

お酢は臭みを取るのにも役立ちます。

 

青魚などを煮るとき、

よく梅干やショウガを入れますが、

お酢を少し入れるのもおすすめですよ。

 

ちなみに、上で少しだけ紹介させてもらったお肉のお酢煮込み。

これも、肉の臭みが感じられなくなるので、

それが余計においしいと感じるポイントかもしれません。

 

お鍋のこげつき

これは、よくやっちゃう失敗なんですよね…。

 

焦げ付いてしまった鍋にお酢を入れて、

沸騰させ、その後は弱火でことこと１０分ほどおいてください。

 

そうすると、自然と焦げが浮いてくるんです。

 

もちろん、焦がしてすぐならお酢をつけて一晩置いてこするのでもかまいません。

焦げが浮いてくるので、落としやすくなりますよ。

 

色々使えるお酢

一口に酢と言っても、いろんな種類がありますよね。

 

そのままでも飲めそうな果実酢もあれば、

黒酢、梅酢、米酢などなど。

 

味わいも異なれば栄養分も異なるし、

健康増進にもよさそうなものもあります。

 

面白そう、で選んで見てもいいし、

作り方や材料にこだわってみるのもいいですよ。

 

お酢は酸性なので

水アカなどアルカリ性の汚れを落とすのにも使えるし、

匂い消しにも使えます。

 

もし味がいまひとつ好みじゃなければ

料理以外に使ってもかまいません。

 

また、色落ちが心配な服などは、

お酢を入れて洗うとだいぶ緩和されます。

 

疲労回復効果もあると言われていますから、

もう少し気軽に毎日取り入れてみるのはいかがでしょうか。

 

最初はちょっと不安かもしれませんが、

酢の酸味や匂いは煮立てちゃえば気になりません。

 

まずはきんぴら、ラーメン、いためものなどに

ちょっと足してみるのがおすすめですよ。